Roomstruif
Over struif gesproken, wie praat er tegenwoordig nog over struif. Vroeger gingen wij met de boer mee als hij zijn hengst andere paarden liet dekken. De hengst kreeg dan eerst een emmer struif te drinken en als hij dan op die merrie klom stonden wij verbaasd te kijken naar wat er uit de buik van die hengst groeide. Ach, wisten wij veel. Maar die hengst was daarna nog niet klaar en weer kreeg hij een emmer struif en hup, naar de volgende merrie. En zo deed die hengst het drie keer achter elkaar. Dus voor de hengsten onder jullie: roomstruif:
- 6 eieren
- 150 gram tarwemeel
- driekwart liter volle melk
- 60 gram gesmolten echte boter
- 45 gram suiker
- ½ stokje vanille
Roer de eierdooiers glad met de suiker en het gespleten stokje vanille. Voeg er langzaam de bloem, de gesmolten boter en de melk bij. Kijk uit voor klontjes! Klop daarna het eiwit zo stijf mogelijk en roer het beslag langzaam door het eiwit. Bak van deze hoeveelheid zes koeken met margarine in de koekepan op een laag vuurtje lichtbruin en gaar. Leg dan de eerste vijf koeken met de witte kant naar boven op een bord. Smeer op de bovenste koek wat margarine en leg de laatste koek met de bruine kant naar boven op de andere koeken. Bestrooi de roomstruif met poedersuiker en dien het warm op.
Mocht je voor dekhengst willen spelen, herhaal dit recept dan drie keer en hoop dat je het haalt.
Kook even mee.