Runderlappen in de oven
Je bent een internetcafe begonnen en je hebt, tegen alle verboden in, asbakken op tafel gezet. Je hebt posters opgehangen met de Stivoro-slogan ”In elke stopper zit een roker”. Je zaak loopt als een tierelier en van heinde en verre komen de bezoekers. Maar dan krijg je bezoek van Stivoro die jou natuurlijk eerst beschuldigt van het stelen van haar campagne en daarna GEBIEDT om je zaak weer rookvrij te maken op straffe van een bezoek van minister Klink. Daar schrik je wel van, wie wil dat zeikertje nu in zijn cafe toelaten! Daar slaap je zeker zes nachten niet van. Met zachte hand werk je de Stivoropolitie de deur uit maar je laat de asbakken staan.
Een week later valt er een dagvaarding in de bus. Je moet voorkomen. Natuurlijk heb je geen geld en je besluit om jezelf dan maar te verdedigen. De rechter, uit wiens toga een dikke sigaar steekt, spreekt je streng toe en noemt je een gevaar voor de volksgezondheid. ”Maar meneer de rechter,” zeg je vertwijfeld, ”het is maar internet, het is niet echt!”
Dat wil de rechter zien en hij vraagt aan het meisje dat elk woord in een laptop zit te kloppen, of zij even het internet op wil naar het virtuele cafe van jou.
”Aha,” zegt de rechter, ”geen bezoekers. Laat maar eenz zien hoe dat roken er aan toegaat.” Dat is natuurlijk de goden verzoeken. Je pakt je aansteker en je steekt de laptop in de fik. Het ding rookt als een idioot en de rechter gooit er zijn toga overheen om de vlammen te doven. Afijn, de rechtbank brandt tot de grond toe af. Twee weken later valt het vonnis in de bus: twee jaar celstraf wegens vernietiging bewijsstukken.
- 500 gram runderlappen
- 75 gram margarine
- 1 eetlepel bloem
- 500 gram tomaten
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad
- peper en zout
Haal de runderlappen door de bloem en bak ze snel in de hete margarine bruin. Neem de lappen uit de pan en fruit de gesnipperde uien heel licht in de achtergebleven margarine. Doe er het laatste moment ook het fijngehakte teentje knoflook bij. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in repen. Doe de tomaten en wat peper en zout bij de uien en verkruimel het laurierblad en strooi het er over. Doe alles in een braadslee en leg de lappen in de uien/tomatenmassa. Giet er zoveel warm water of bouillon bij dat ze net onder staan. Een scheut rode wijn maakt overigens de lappen nog lekkerder. Schuif de braadslee in de oven (175 graden) en laat de lappen in ongeveer anderhalf uur gaar worden. Wel af en toe wat van het vocht over de lappen lepelen. Leg er in het laatste half uur in dunne plakken gesneden aardappelen op. Een stoofpeertje erbij en het is weer of er een engeltje op je tong piest.
Tags: Culinair, runderlappen, ui, wijn Posted in
Kook even mee.