Stamppot Cola-Rum

Pasta is een geliefde afwisseling van de Hollandse pot. Elke dag groente en aardappels met jus gaat je ook een keer vervelen. Maar, gemakzuchtig als wij zijn, halen we snel bij de super een potje saus of een pakje Heinz. En Heinz zegt zelf al dat tomaten gezond zijn:
Tomaten en tomatenproducten passen uitstekend in een gezonde voeding met veel groenten en fruit. Het is bewezen dat een voedingspatroon met veel groenten en fruit een beschermende werking heeft tegen diverse ziekten. Hoewel we nog lang niet alles weten over de werking van tomaat en de stoffen in de tomaat, zijn er wel duidelijke aanwijzingen voor een gunstig effect van lycopeen.
Maar verse tomaten zijn natuurlijk nog beter.

- 400 gram rundergehakt
- 40 gram boter
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1½ theelepel thijm
- 2 laurierblaadjes
- 1½ theelepel majoraan
- 3 deciliter bouillon
- 6 rijpe tomaten
- 1 rode paprika
- peper, zout, Italiaanse kruiden

Fruit de gesnipperde ui licht, voeg het uitgeperste teentje knoflook en de gehakt er bij. Roer met een houten vork het mengsel net zo lang tot de gehakt rul en bruin is. Ontdoe de tomaten van hun velletjes (snijd het velletje bij het steeltje kruislings in en dompel de tomaten even onder in kokend water. Dan zie je dat de velletjes loslaten. Schep de tomaten uit het water en trek de velletjes er af.)
Snijd de tomaten in stukken en verwijder het groene hart. Even in de blender fijn malen en bij het gehakt voegen met de kruiden. Laat de zaak nog heel even bakken en voeg dan de bouillon toe met een scheut rode wijn. Voeg peper en zout toe en laat het nog even sudderen op een laag pitje. Voeg eventueel nog wat bouillon bij als de saus te dik is.
Tja, en dan volgt het moeilijkse gedeelte: welke pasta zullen wij koken. Nou, dat mag je zelf uitzoeken. Wij zijn alleen van de saus!

Chocolade is goed om de stress te lijf te gaan en om agressie in te dammen. In gevangenissen in Engeland krijgen de gevangenen dagelijks een stuk chocolade en de vechtpartijen zijn sindsdien een stuk minder geworden. Althans bij de mannen, hoe het bij de vrouwen zit is niet onderzocht. Dus dames, als je man of vriend je een dreun wil verkopen, biedt hem dan snel een chocolaatje aan. We gaan het eerst eens proberen met chocoladesaus. Lekker voor over de pudding en over vanilleijs.

- ½ liter melk
- 20 gram maizena
- 20 gram cacao
- 60 gram suiker
- ¼ stokje vanille

Breng 3½ deciliter melk aan de kook met de vanille. Roer de maizene met de cacao en de suiker door elkaar en meng ze met de rest van de melk langzaamaan tot een dun papje zonder klontjes. Giet dit roerende in de kokende melk waaruit de vanille verwijderd is en laat de saus goed roerende een minuut of vier doorkoken. Tijdens het afkoelen zo nu en dan roeren om te voorkomen dat er een velletje op komt. En dan, als de saus nog warm is, over de pudding of over het ijs.
Mocht je vriendje toch nog handtastelijk willen worden, sla hem dan met de sauspan voor zijn kop. Maar vergis je niet, er zijn ook handtastelijkheden die aangename gevoelens kunnen opwekken.

Tja, je gaat natuurlijk niet een lekkere warme bitterkoekjesrumpudding maken zonder een rumsausje om de pudding af te maken.
- 3 eieren
- 3 eierdooiers
- 90 gram suiker
- 1½ deciliter rum
- 1½ deciliter water
- sap van een halve citroen of sinaasappel
- schil van een halve citroen of sinaasappel

Klop met een vork de drie eieren en de dooiers van nog eens drie eieren en de suiker door elkaar. Voeg er de rum, het water, het vruchtensap en de schil bij en roer de saus op een zacht vuurtje tot ze een beetje gebonden is en het schuim verdwenen is.
De zatlappen onder ons kunnen het water ook vervangen door rum. Nadeel is dat je binnen de kortse keren op de bank in slaap valt. En dat is een beetje lullig voor je partner die net een ander plannetje voor op de bank in gedachten had.