Je ziet het niet zo vaak meer tegenwoordig: een duifje op tafel. Behalve mijn eigen duifje dan hè. Maar als zij op tafel ligt, wordt er even niet aan eten gedacht.
Goed, duifjes dus. Bij duizenden vliegen ze rond en dan vooral in de grote steden. Ze schijten je balkon onder en je auto, je wordt er gek van. Hoog tijd om hier een halt aan toe te roepen en ze op grote schaal in de pan te doen.

- 2 duiven
- 80 gram boter
- 10 gram zout

Ga met je luchtbuks naar een plein in de stad waar je woont en knal er een paar af. Heb je geen luchtbuks of is het ding onderweg afgepakt door de politie, neem wat duivenvoer mee. Lok de duif naar je toe, laat hem uit je hand eten, grijp hem vast en draai hem de nek om. Herhaal dat nog een keer (of zoveel keer dat je genoeg hebt voor de buurtbarbecue).
Ga naar huis en pluk de duiven in de richting van de staart naar de kop. Hang de duiven daarbij aan hun pootjes op. Zorg dat het vel niet gescheurd wordt. Laat ze een dag hangen om het vlees te laten besterven. Maak de andere dag een sneetje in de duiven en haal de ingewanden er uit. Was de vogeltjes van binnen en van buiten goed schoon. Doe er wat zout en een stukje boter in. Zout de duiven ook van buiten. Smelt de boter in een pannetje en wentel de duiven aan alle kanten door de hete boter. Laat dan in een braadpan de braadboter bruin worden en doe de duifjes er in om ze lekker bruin te braden. Wel zo nu en dan even omkeren. Schenk dan een beetje water bij de jus, sluit de pan en braad de duif verder gaar in ruim een uur. Serveer er salade bij, is lekker.

eKudos

Nu Jij