Stamppot Cola-Rum

Tafelen met Aboutaleb, burgemeester van Rotterdam, levert 40 eurootjes op. Tenminste als je Marokkaan bent en een zielig of een succesverhaal kunt vertellen. ”Het gaat vaak om mensen die het niet zo breed hebben” is de verklaring van de gemeente. Dus zullen er niet zo veel succesverhalen verteld worden. Succesvolle mensen hebben het niet altijd breed, maar een stuk breder dan een uikeringstrekker met een zielig verhaal dat er vooral over zal gaan hoe ”achtergesteld” hij wel niet is. Voor Antillianen is ook al eens iets dergelijks georganiseerd. Het is nu dus wachten op Chinezentafels, Turkentafels, Afganistantafels en (niet onbelangrijk) Hollandertafels. Maar dat zal er wel niet van komen. Hollanders zijn namelijk gewoon…eh…Hollanders. En zij mogen alleen maar heel veel belasting betalen voor al dat allochtonengeknuffel zoals daar is vakanties voor relschoppers naar Griekenland, Marokko en Spanje, subsidies voor iftarmaaltijden, de website islamwijzer.nl, islamitische scholen, straat coaches en meer van die ongein.
Maar goed, die Marokkanentafels. Ik had het nog door de vingers kunnen zien als ik was uitgenodigd om te koken. Dan zou ik ze spruitjes met uitgebakken spek en vette jus voorzetten. Inburgeren zullen ze, goedschiks of kwaadschiks.

- 350 gram lamslappen
- 4 eetlepels margarine
- 100 gram champignons
- 5 deciliter bouillon
- 5 eetlepels bloem
- zout en peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- halve ui
- koffieroom

Maak de ui schoon en snijd hem klein. Bak het vlees in de margarine in 20 a 25 minuten gaar en bruin. Voeg er de laatste tien minuten de ui bij. Snijd de champignons in plakjes en kook ze in de bouillon gaar in vijf minuten. Zeef de bouillon. Neem het gare vlees uit de pan en snijd het in blokjes. Roer de bloem door de in de pan achtergebleven uien en schenk er al roerende beetje bij beetje de bouillon bij. Breng de saus op smaak met peper en zout. Vermeng de champignons en de blokjes vlees met de saus. Maak de ragout op smaak af met tomatenpuree, een scheutje koffieroom en een beetje rum om het iets pittiger te maken.

Je weet niet precies wat je er van moet vinden. Je staat bij de bushalte en je hebt het plan opgevat een buschauffeur te overvallen. En nu zie je op het bushokje een poster met BUS = LIEF. ”Bus is lief, bus is lief,” mompel je en je wilt het uitschreeuwen ”wat is er gloeiende@#$%^%$# lief aan een bus!! Afijn, daar komt de bus en je probeert te zien wat er nou zo lief aan is. Je aait eens over de koplampen en de ruitenwissers maar je ontdekt er niks liefs aan. Je hoort wel de schreeuw van de chauffeuse ”hé eikel, ga voor m’n bus vandaan voor ik over je heen rij.”
Woedend stap je de bus in en je vraagt waar verd… die poster op slaat. Maar dan smelt je, de chauffeuse (een slanke blondine) kijkt je zo lief aan met haar grote blauwe ogen dat je afziet van je voornemen om haar te beroven. Sterker nog, je betaalt voor je kaartje. Je vind haar zo vreselijk lief dat je voor in de bus blijft staan om een praatje te maken. En het klikt! Je maakt zelfs een afspraakje met haar om romantisch te gaan eten in de snackbar van je achterstandswijk.
De andere dag vertel je tegen je vrienden dat bussen zo lief zijn. Eerst staan ze je aan te kijken of je een tik van de malle molen gehad hebt, maar je vertelt het zo enthousiast dat ze besluiten om voortaan buschauffeurs met rust te laten. Ze plakken zelfs het rode hart met BUS=LIEF op hun capuchonjasjes. Ze besluiten om vanaf nu alleen maar hulpeloze oude dames met rollator van hun tasje te beroven. De moraal van dit verhaal? We moeten veel meer posters maken: NS=LIEF, WINKEL=LIEF. We strooien ze ook uit boven Afghanistan: NAVO=LIEF, SOLDAAT=LIEF, F16=LIEF. Bij duizenden geven de Taliban zich huilend over. Zelfs Bin Laden die een poster in zijn hand heeft met OBAMA=LIEF.

- 1 zwezerik
- klein blikje champignons of verse
- 2 deciliter bouillon
-15 gram bloem
- 20 gram margarine
- ½ deciliter room
- 1 eierdooier
- stukje foelie, stukje Spaanse peper, mespuntje thijm

Week de zwezerik een half uurtje in koud water en zet ze daarna met koud water op het vuur tot het water kookt. Daarna het water afgieten en de zwezerik even uit de pan halen. Doe water in de pan en laat het koken. Doe de zwezerik weer in het kokende water en laat ze in een half uurtje gaar koken. Doe er wel de kruiden bij. Dan de zwezerik overgieten met koud water, pellen en in kleine stukjes snijden. Het water nog niet weggooien. Hak de champignons ook fijn. Breng de margarine en de bloem al roerende aan de kook en voeg er langzaam de bouillon van de zwezerik bij (2 dl). Blijf roeren tot de saus goed doorkookt. Klop de eierdooier door de room en meng dit, de fijngesneden zwezerik en de gehakte champignons door de saus. Zout en peper naar smaak toevoegen. Vul nu de met margarine ingesmeerde schelpen voor driekwart. Strooi er een beetje paneermeel over en leg er een paar klontjes margarine op. Laat ze dan in een matig warme oven lichtbruin worden.

We gaan het vandaag eens gemakkelijk doen en klimaatneutraal. Dat moet namelijk van de leugenaartjes van Milieudefensie en andere nutteloze, subsidieslurpende, instellingen die ons proberen bang te maken met verwoestende orkanen en tsunamies. Er worden zelfs klimaatstraatfeesten georganiseerd waarbij dan extra straatverlichting wordt neergezet, BBQ’s worden aangestoken en de gemeenteraadsleden van Groen Links hinderlijk aanwezig zijn. Het geluidsmilieu wordt verpest door de toespraken die plaatselijke bobo’s houden en de andere dag moet de reinigingsdienst extra uitrukken om jouw straatje schoon te vegen. En dat terwijl de aarde al tien jaar niet aan het opwarmen is.
Klimaatneutraal dus en dat betekent dat wij tijdens het bereiden gewoon de kachel of de CV uit doen.

- 100 gram kalfsvlees
- 100 gram champions
- 1 groene paprika
- ½ knoflookteentje
- 1 tomaat
- 4 eieren
- zout en peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie

Snijd het vlees in fijne reepjes, snijd de champignons in stukjes en sijd ook de paprika in kleine reepjes. Verhit de olijfolie in de koekepan, voeg het vlees, de champignons en de paprika toe. Laat dit even bakken en voeg dan de fijngesneden knoflook en de in plakjes gesneden tomaat toe. Klop de eieren met het zout en de peper los en giet ze over het mengsel. Wel blijven omscheppen tot de eieren gestold zijn. Strooi er de peterselie overheen en laat de omelet als een koek uit de pan glijden. Op een bordje natuurlijk! Een stukje toast er bij en aan tafel.
Steek nu maar een paar flinke kaarsen aan om je handen te verwarmen. Eén ding is zeker: inplaats van een temperatuurstijging is er in je huis sprake van een temperatuurdaling. Neem maar een ijsje als toetje.