Stamppot Cola-Rum

”Letty, meid, eerst wethouder, toen uiteindelijk burgemeester van Best en nu korpschef van de Zeeuwse politie.
”Ja, enigjes he, ik vind het zo leuk om boven al die stoere mannen en een paar vrouwen te staan. Ik weet nog niet precies wat ze allemaal doen hoor. Bekeurinkjes uitschrijven en boefjes vangen geloof ik. Nou ja, ik zie het wel.”
”Bent u er van op de hoogte dat u een pistool moet dragen als u in umiform bent?”
”Is dat zo?? Wat vreselijk! Nee hoor ik ga niet met zo’n gevaarlijk ding lopen. Dan gebeuren er ongelukken mezelf kennende. Ik neem wel zo’n neppistooltje. Er worden er op Schiphol genoeg onderschept. Het liefst een waterpistool, ha ha dat wordt leuk op het bureau.”
”Wat gaat u als eerste veranderen?”
”Nou, ik ga het gezamenlijk ontbijt invoeren en ik laat de agentjes cursusjes volgen. Bloemschikken is leuk en kantklossen natuurlijk. En garnalen pellen. Dan komen ze dichter bij de mensen te staan, begrijpt u? En ik ga natuurlijk winkelen met mijn goede vriendin Ellis Jeurissen. Zij is politiechef in het korps Brabant Zuid-Oost. Zij was eerst verkoopster bij Vodafone maar dat deed ze niet zo goed. Maar bij de politie hoef je niets te verkopen en ook niet zo veel te kunnen. Teminste, volgens Guusje ter Horst. Toch? Waar het om gaat is dat ons leiderschap in het teken staat van kijken vanuit verschillende perspectieven en meer diversiteit in je manier van de baas spelen’. Je moet meervoudig kunnen kijken en doen, en je hoeft dus geen (politie)achtergrond te hebben. Dat meervoudig kunnen kijken moeten wij nog leren. Wat is dat eigenlijk, meervoudig kijken?”

- 250 gram jonge kaas
- 250 gram kleine garnalen
- 2 eetlepels kappertjes
- 4 eetlepels zure room
- sap van een halve citroen
- dille en peper

Snijd de kaas in dunne reepjes en vermeng die met de garnalen en de kappertjes. Roer de zure room los met het citroensap, meng er wat versgemalen peper door en een paar takjes fijngehakte dille. Schep alles door de saus en serveer het koel.

Je kunt met vermicelli natuurlijk veel meer doen dan in de soep gooien. We gaan er nu eens een lekkere maaltijd van maken:
- een kwart liter melk
- 25 gram vermicelli (fijn)
- 175 gram nassivlees
- 50 gram ui
- 50 gram boter
- een halve eetlepel kerry een halve deciliter bouillon
- 100 gram rijst
- 1 ei
- 1 citroen
- kappertjes en peterselie

Breng de melk aan de kook, doe er de vermicelli bij en wat zout en laat ze drie kwartier koken. Bak de (gesnipperde) uit in een beetje boter lichtbruin. Voeg ze met het vlees, de bouillon en de kerry bij de vermicelli en laat het flink heet worden. Wel blijven roeren. Intussen heb je ook de rijst al gekookt en afgegoten.
Doe de rijst op een flinke schotel aan de rand hoger dan in het midden. Leg daar dan de vleesmassa in en garneer de rand met plakjes ei, uitgetande schijfjes citroen, kappertjes en een takje peterselie.
Eigenlijk is het nu en lekkere rijstschotel geworden.